Texturas de fresas

Perfecta como postre o para merendar ?
Atentxs amantes de los dulces❗️Esta #RecetaCasaTarradellas os encantará: ? Texturas de fresa ?

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre con mantequilla
  • 100 gr de fresas
  • 40 gr mantequilla
  • 2 gr agar agar
  • 250 gr nata para montar
  • Fresas, frambuesas y arándanos para decorar
  • 1 hoja de menta

Pasos

  1. Triturar las fresas
  2. Congelar durante 12 horas
  3. Cortar la masa en 4 círculos iguales
  4. Estirar la masa con un rodillo
  5. Untar con mantequilla
  6. Colocar las masas en los moldes
  7. Colocar peso encima la masa para evitar que suba en el horno
  8. Hornear las masas 15 min a 180º
  9. Remojar la gelatina, 2 hojas
  10. Añadir el agar agar
  11. Añadir el azúcar
  12. Diluir en agua a 90º
  13. Bañar los cubitos con la mezcla a 40º
  14. Dejar reposar 10 minutos
  15. Batir la nata para montar
  16. Triturar las fresas
  17. Desmoldar las masas frías
  18. Rellenar con una manga pastelera
  19. Colocar los corazones de fresa en el centro
  20. Decorar con fresas, frambuesas y arándanos
  21. Dar un toque final con una hoja de menta