NUESTRO TRIGO

# 6 La Cosecha

El trigo luce dorado al sol. El intenso calor ha secado el trigo que está preparado y a punto  para ser cosechado.

Tras años de experiencia reconocemos en nuestro trigo los detalles que nos señalan cuando debemos cosecharlo: el grano pesa , tiene buen tamaño y una buena forma…  su color tostado indica que está suficientemente seco para cosecharlo.

Bajo un sol abrasador, el grano tiene que perder la humedad, debe estar muy seco para que la cosecha se guarde bien. En estos días de cosecha nos acompañan el crujir de la paja bajo nuestros pies y el olor inconfundible de la paja cortada.

Vamos a guardar el trigo, siempre con mimo, porque es el tesoro de nuestra cosecha. Después vamos a molerlo y sacar la harina que dará a nuestras pizzas el sabor inconfundible de Casa Tarradellas. Con nuestro trigo, nuestras pizzas