NUESTRO TRIGO

# 7 Nuestro molino

Después de casi nueve meses de trabajo, llega el momento en que nuestro trigo emprende el camino hacia la harinera. Depositado en silos, el cereal aguarda para ser transformado. Todo empieza con una exhaustiva limpieza para separar el grano de la paja y eliminar cualquier impureza.


Tras un pequeño reposo, el trigo está listo para iniciar su recorrido a través de las distintas fases de molido en varios cilindros.

Cada uno de ellos, con diferentes estrías, rompe y extrae del grano toda la harina que guarda en su interior. Bajo una atenta supervisión, obtenemos del trigo la mejor harina para ofrecer todas sus calidades en la elaboración de nuestras pizzas.

De esta manera podemos elaborar las masas con harina de proximidad para hacer nuestras pizzas y masas frescas.

Del campo a la mesa.

Nuestro trigo